熱心網友

先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了后滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。還有就是盡量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。或者要是炸什么東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋啊什么的，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油，。

熱心網友

鍋燒紅了再放油,炒菜不會粘.

熱心網友

放料酒，很有效的，可以試一試

熱心網友

用不粘炒鍋

熱心網友

是鐵鍋嗎？你是不是經常用洗潔精洗它呀？最好不要用那些東西洗，把表面一層保護膜洗掉了做菜就容易粘鍋的。

熱心網友

檫是沒用地用油透透鍋 就好了 做炒菜的時候 最好讀放點油 還有那個鍋盡量不要用水來煮東西

熱心網友

如果你不介意可以用煮熟的豬皮在鍋燒熱的情況下，使勁擦一擦，很管事的。