煙熏蛋怎樣做？

熱心網友

　　配方：鴨蛋100枚，紅砂糖200克，香蔥800克，濕紅茶葉200克，香油和鹽少許,　　加工: 將鴨蛋清洗干凈，置于冷水鍋中（水要淹沒蛋體）用文火慢慢燒煮。待水開后即去火，燜5分鐘，使蛋白達到凝固，而蛋黃尚未凝固。然后，將蛋置于冷水中，晾涼后剝去蛋殼，準備煙熏。 　　將鍋內四周放上濕茶葉、紅砂糖，鍋上放鐵絲網，然后鋪上香蔥，將蛋排列在蔥上，蓋上鍋蓋。把鍋加熱，用文火燒，使鍋內砂糖、茶葉冒起濃煙后去掉火，燜2分鐘即成。 　　熏蛋系熟制品，不宜久儲，應在低溫通風處保管。食用時將蛋切成瓣，撒上鹽，澆淋香油即可。

熱心網友

把蛋煮熟，剝皮，鐵鍋，放小米，柏樹葉，荔枝皮，鍋上架個鐵架子，鍋放在火上，開始熏蛋。滾動蛋，就是別老放著，胡了，一會就好了