同上
熱心網友
把肉切成塊后，現在水里汆一下，撈出控干，鍋內放油放糖，糖沫變深色時放肉炒。具體做法可參考，自制紅燒肉的做法。炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色，把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色，加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁，這樣就做好了。
熱心網友
應該采用先將肉切成小方塊，然后入油鍋炸一下，炸至肉皮開始變色時，撈出。留少許油，放入白糖炒至起泡，放入肉，再加入其它的調料。
熱心網友
先把肉炸一炸，把油炸出來先再拿去燜