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北方煎餅簡介:北方煎餅,又名烙餅,軟餅。融合主糧(面粉),肉(絞肉和雞蛋),菜(紅蘿卜,洋蔥和青蔥),營養(yǎng)豐富,口感香脆,操作簡單,材料不難找,是單身人氏改善伙食的首選材料: 1。 面粉半碗(all purpose的就可以了,超市里很多的,1塊多美金的一大包,夠吃4-5次的了)2。 肉1湯勺(買超市內絞好的,豬肉或者牛肉都可以),不加肉吃素餅子,也可以的。看個人口味3。 雞蛋1個4。 紅蘿卜,洋蔥和青蔥各1個/條,(這個看個人喜好,可以加入other materials)和料:1。面粉放在一個大碗2。打入雞蛋3。加入清水,攪拌直到成為面糊(和漿糊查不多的濃度)4。紅蘿卜,洋蔥和青蔥切成碎碎的,拌入面糊糊5。加1小勺鹽,一點點胡椒粉(我喜歡這個味,不喜歡的可以不加)烹調:1。平底煎鍋火上燒熱,放油,(火要小,大火容易煎糊)2。倒入大約2湯勺的面糊,用勺子在煎鍋內攤平,直到最薄3,等面糊顏色變得透明了,表示熟了,小心把面餅翻個身煎1個餅大概用６－8分鐘,餅子做好了趁熱吃,哇,那個香啊,咬一口,脆脆的,面面的。。。。。。。我有一次用牛奶和面,用牛油來煎,又是另外的一番風味,牛油啊!好吃!（因照片文件太大，所以無法上傳全部） 很抱歉,照片的餅子翻身沒有翻好,四分五裂了,但是不影響他的美味啊。。。。。
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就是就是,上面說的哪叫煎餅啊,分明就是餅,我也是臨沂的,哈哈,跟我樓上的觀點相同
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怎麼都和我??這裡的煎?不一?影。浚ㄉ?|臨沂）我??這裡以煎??主食，主要是麵粉的和小?的煎??主。??煎?的不是平底?，而是一種叫做ao(四?)子的鐵制的?|西。其制法和上面那位朋友說的差不多。就像煎?果子的煎?一?幼齙摹?
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有好多種，主要分為手工煎餅和機器煎餅，手工煎餅又有小麥的，高粱的，地瓜的，面粉的，玉米的等等，機器主要是面粉和玉米面。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，機器煎餅越來越多了，因為生產(chǎn)效率高。至于手工的，做起來比較麻煩了，要受很多條件的限制，追簡單的就是要有一個熬子，，然后把你喜歡的原料比如面粉拌成糊狀，用一個類似于尺子的的東西在熬子上攤開，遇到一分鐘接下來就可以了
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普便為綠豆煎餅:用綠豆面、白面和水活成面糊,攤到平底鍋上,攤成大餅狀，要薄而均勻，再在上面打上雞蛋（數(shù)量隨個人喜好）,烙熟了之后翻過來,在沒有雞蛋的這面抹上面醬、醬豆腐湯和辣醬以及小蔥、香菜（根據(jù)個人喜好也可加上些瓜子仁或芝麻），最后放上薄脆裹在其中就大功告成了!試試看吧！
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你用豆面,玉米面和白面和水活成面糊,攤到平底鍋中,再在上面打一個雞蛋,烙熟了反過來,抹上面醬.辣醬.小蔥.再放上油條就搞定了!