是在用骨頭上有什么講究呢？還是在熬制方法上或是需要添加什么原料~~~~~~~~~~~~
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放兩片火腿
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首先材料要新鮮,并且最好是豬腿骨,好要和涼水一起煮.
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鮮骨、冷水、大火。
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想出白色關(guān)鍵是要把骨頭砸斷是骨髓露出來，這樣熬湯就會(huì)白但是要注意不新鮮的骨頭骨髓會(huì)干掉，應(yīng)該盡量用新鮮骨頭
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骨頭要砸斷，用大火猛煮，就是白色
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最關(guān)鍵的是骨頭要新鮮
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1、骨頭要新鮮。最好用豬腿骨。2、骨頭和冷水一起下鍋，等沸騰了撈干凈浮沫。水要一次加足，不要中途添冷水。3、蔥，姜片可多放一點(diǎn)，放一個(gè)八角。4、一定要中火或者是大火，這樣是奶湯色，如果是小火就成清湯了。