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紅燒牛肉馬鈴薯[原料] 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。 [制法] （1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。 （2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。 [特點(diǎn)] 肉、土豆酥爛、鮮香。 [提示] 馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊；在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。 [功效] 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長。紅燒馬鈴薯原料:土豆3。4個(gè) ,蔥些許,干辣皮些許,蒜約20-30克制作:將土豆去皮切塊,塊大小約為1。5公分的立方體,蔥蒜切片備用,辣皮用手?jǐn)Q碎備用將油燒至六,七成熱,用少量蔥蒜嗆鍋,出香味后下土豆翻炒,加些許老抽王,薰醋少許,下辣皮,翻炒至土豆上色均勻后加入一碗水,將剩余的蔥蒜和辣皮加入,加鹽,將土豆燉熟。如果喜歡偏甜的口味可以加少許甜面醬。土豆燉熟出鍋即可,根據(jù)個(gè)人愛好,可以在其中加入寬粉,或者將土豆切片來烹飪。小結(jié):有紅燒的口感,卻沒有紅燒肉的油膩,感覺還不錯(cuò)!:)。