想在家制作酸奶 就是很稠的那種 以前去蘭州 嘗到過一種很稠的酸奶 而且很酸 味道不錯 想自己制作 吃酸奶有意健康MM漂亮離不開啊

熱心網(wǎng)友

我的方法如下： 準備1升的紙盒裝蒙牛或伊利鮮奶，（這種牛奶已經(jīng)高溫滅菌無需煮沸消毒），一小罐約125ml達能純味酸奶，一個一升多一點的塑料保溫桶，一個小盆。 燒一壺開水，把洗干凈的保溫桶燙兩遍，把燙桶的水倒入小盆，把牛奶整盒放下去熱，等大約十分鐘牛奶溫度可以了就倒到干凈干燥的保溫桶內(nèi)，再把酸奶倒進去攪拌均勻，蓋上蓋子，放在太陽下曬，如果沒太陽就靠冰箱的側(cè)壁放著，早上上班前做，下午下班放到冰箱里凍著，晚飯后就可以吃了！ 我還想問問魚兒的淚珠：你的方法好嚴謹啊，要把牛奶和容器煮那么長時間，我的瓶子都不煮的，只是洗干凈了用開水燙燙，每次也都做出來了啊，凝得也不錯，象豆腐腦似的，而且我每次都是隨便留一點在瓶里下次繼續(xù)做，也都做成了啊，吃了也好好兒的，沒壞肚子。到底什么樣才是做壞了？用得著那么嚴格的無菌操作嗎？象我這么做，會有什么問題嗎？

熱心網(wǎng)友

自己動手，生活更美。

熱心網(wǎng)友

你好，自己制作酸奶方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內(nèi)會產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發(fā)生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內(nèi)煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒人2％—4％的市場銷售的新鮮純酸奶，如佳寶牌純酸奶，勤農(nóng)牌純酸奶等。加入買來的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內(nèi)的無氧環(huán)境。室溫下10小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產(chǎn)生，說明已進入產(chǎn)氣菌，只可食用，不能再留作菌種。。