一般來說肉圓比較好做不論是水煮還是油炸都可以,但是蝦泥做成的圓子就容易散怎樣才能介決這個問題?謝謝!
熱心網友
蝦仁挑去沙線，放入攪拌機，加鹽，雞精，料酒，淀粉，雞蛋，打成蝦茸，打到粘稠上勁，擠成蝦球，炸煮均可。炸時可滾上面包糠。
熱心網友
加上淀粉起凝固作用,然后使勁的攪拌,要攪拌到起勁了,你也可以用攪拌機,還有你要掌握好咸淡,最后要掌握好火喉!
熱心網友
要加淀粉、蛋清才行，但不要加太多淀粉，否則就不好吃了。
熱心網友
放入攪拌機，使勁打、使勁打、使勁打，打、打、打。打到粘稠為止，就不散了。。
熱心網友
加面粉就可以了。
熱心網友
裹層面或裹層雞蛋??！