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蕈藻類－－主要提供善纖維，礦物質、維生素C，胡蘿卜素、維生素B2。

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可以抗癌.

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多數食用蕈如口蘑、香菇、冬菇等都含有較高的蛋白質和碳水化合物，同時含鈣、磷、鐵也很高，有的還含有豐富的維生素B2。藻類包括發菜、海帶、紫菜等均為海產品，其營養特點與食用蕈類類似，也含較高的蛋白質和碳水化合物，但含鈣、鐵含量更高。此外還有大量的碘、鋅等微量元素和豐富的纖維素。