熱心網友

牛奶放久了??酸的主要因素是乳酸菌所引起的化?W?化。牛奶中含有乳糖，所以有點甜味。而乳酸菌?置誄黿退?，使谈F??成乳酸。牛奶之所以?酸，就是因?槿樘親?成了乳酸，除了乳酸之外，平?r?生成少量的酒精、琥珀酸、甲酸與二氧化碳等。乳酸?K?]有毒，所以牛奶如果光是?酸的?，仍然可以?用，有些遊牧民族甚至?鮮牛奶??樗崤Ｄ淘亠?用。乳酸是一種有?C酸，能?蛑苯穎蝗梭w所吸收，?K能刺激胃液的分泌，?橢５暈??人感覺開封過的牛奶若?酸了?是不要?用的好，因?槲??很難判定是否只有乳酸菌存在，若?用了有害的?菌就不好了。若自己想做??酪之?的乳酸食品，可以直接到超市去?買現成的乳酸菌粉回家製作，不必要等到牛奶自行發酸，那是十分耗?r，且又不一定衛生的方法。

熱心網友

應為變酸奶了

熱心網友

是各種細菌繁殖的結果。細菌中當然有產酸的細菌，如乳酸菌，若把乳酸菌接種到牛奶中在合適的溫度下過一定時間就成酸乳，但是乳酸菌對人是有益的。而還有一些產酸的細菌對人是有害的。所以牛奶在常溫下變酸是不能食用的。

熱心網友

變質了好不好,趕緊扔掉啊,那里面已經超多的細菌了.你還以為會做成酸奶啊,不要因小失大噢.

熱心網友

細菌繁殖后的排泄物堆積了