引摘一篇報道：１９９０年１１月２０日衛生部發布施行的《水產品衛生管理辦法》第三條，凡供食用的水產品（包括鮮售和加工）必須符合下列規定，含有自然毒素的水產品，如鯊魚、級魚、旗魚必須去除肝臟。據水產專家介紹說，人吃了鯊魚的肝后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、兩眼紅腫、脫皮，全身的肌肉、骨關節疼痛等癥狀，這是因為鯊魚肝除了含有大量脂肪外，還含有大量的維生素Ａ，一般人只要吃上一兩就能引起中毒。為什么攝入過多維生素A會引起中毒？

熱心網友

醫學常識：雖然維生素A是人體必需營養素，但它是一種脂溶性維生素，過多服用會在體內蓄積，引起中毒。

熱心網友

物極必反

熱心網友

任何營養物質都必須適量，過多以后肯定有害。包括其他維生素也是如此，甚至包括水。聽說過“水中毒”嗎？那就是喝水過多，引起組織水腫等。