白菜中所含的硝酸鹽本來是無毒的， 但是因腐爛后，硝酸鹽會還原成有毒 的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液里的低鐵血紅蛋白氧化， 變成高鐵血紅蛋白，使血液喪 失攜帶氧的能力而引起人體缺氧。 如果人吃了爛白菜， 在二三小時內就會出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心 慌、氣短及皮膚紫紺等中毒癥狀。 就是2價鐵變成3價鐵唄……請問老師這是個怎么的反應，方程式，和反應原理，謝謝