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一般食用蘆薈9—15克就可發(fā)生中毒，中毒癥狀多在8—12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統(tǒng)方面的反應(yīng)以及少尿、蛋白尿等泌尿系統(tǒng)方面的病變。甚至?xí)蚴托呐K遭到抑制而出現(xiàn)心動(dòng)過緩，孕婦還會(huì)引起流產(chǎn)事故。所以運(yùn)用以下菜譜也需要謹(jǐn)慎！制作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃制作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時(shí)候加冰糖就行！這個(gè)方法對經(jīng)常便秘的人吃最好。制作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點(diǎn)西芹，味道不錯(cuò)！制作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口 菜肴一：蘆薈蔬菜湯 材料：新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、雞湯或肉湯1杯 做法：先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯過程中如表面浮出殘?jiān)⌒囊ǔ觥Ｈ绻终舭l(fā)，可再補(bǔ)充少許水分。 這是一道營養(yǎng)非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食欲及病后飲用。由于蔬菜及蘆薈的精華都已溶入湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養(yǎng)也非常豐富。 菜肴二：蔥油海蜇蘆薈絲主料海蜇皮………………２００克蘆薈絲……………… １０克輔料 芫荽、紅櫻桃果，醋、味精、精鹽、香油、香蔥。做法１．將海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗凈洗去咸味，切成５厘米長的細(xì)絲，放入開水中燙一燙滅菌，燙完后用涼開水浸泡除咸味。 ２．把蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮燒，煮沸３？５分鐘后取出，切成絲狀。３．芫荽清洗，冷開水浸泡。４．將海蜇?fù)瞥觯瑸r干水分，擺盤。５．用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁，澆在海蜇上。６．海蜇絲堆成饅頭狀，鋪蘆薈絲在面上，中央加半粒紅櫻桃果，盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉，自然美觀。菜肴三：番茄塊拌蘆薈 主料番茄………………… ２５０克蘆薈………………… １０克輔料芫荽、細(xì)香蔥，麻油、味精、鮮醬油。做法１．將番茄洗凈，去掉果蒂后，切成丁塊。 ２．把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒３？５分鐘，撈出，切１０克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。 ３．麻油、味精、鮮醬油、細(xì)香蔥兌成汁，澆在面上。 ４．番茄周邊擺放芫荽嫩葉。菜肴四：蘆薈炒肉絲主料：蘆薈350克，豬里脊50克。配料：精鹽、水淀粉、豆?jié){、白糖、蔥絲、姜絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。制法：1。將蘆薈洗凈去皮，切成絲。2。豬里脊切成絲，加入水淀粉、醬油攪勻。3。坐鍋點(diǎn)火倒油，加入蔥、姜、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調(diào)味，加少許水淀粉勾芡即成。功效：通便，促進(jìn)傷口愈合，抗菌消炎。蘆薈還有美容作用，可使皮膚細(xì)膩光滑。參考網(wǎng)絡(luò)資料。
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蘆薈的食用味道與營養(yǎng) 過去，我們把蘆薈僅作為藥材，編入醫(yī)藥典。作為蔬菜品種上市，推薦給消費(fèi)者是最近幾年的事。1995年，在廣州酒家和潘溪道首先推出蘆薈菜肴系列，如火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等。上海農(nóng)學(xué)院科學(xué)系的“上農(nóng)大葉蘆薈”葉肉可做家常菜，如蘆薈炒雞蛋、蘆薈燉排骨、蘆薈墨畫、蘆薈色拉等。 蘆薈在國外也作藥物列入藥黃典，加工成保健品、美容推薦給消費(fèi)者比中國要早。國外作蔬菜食用的極不多。編入藥典的品種首先是生藥材或成藥材，經(jīng)改進(jìn)后，逐步演化為保健品食用，成為藥膳。保健品用于食療，是藥用的延伸、拓展。再從保健品食用演變作蔬菜食用，則進(jìn)入更大眾化應(yīng)用范圍。 但是，作為一個(gè)新的蔬品種蘆薈是否具有蔬菜的特性呢？如可以上市的商品特性，可以食用的營養(yǎng)特性，可以做菜肴的烹飪特性等。 專家分析，蘆薈可以作蔬菜食用的品種只有幾種。通俗的說，作蔬菜種植的蘆薈要求產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、抗性好、耐貯運(yùn)，能以鮮菜供應(yīng)上市，可加工成各種菜譜佳肴。 蘆薈作蔬菜食用，宜選用長、厚、重的葉片，葉片厚度的1厘米以上，單片重0。5-1千克，葉片厚實(shí)部位占據(jù)葉重百分比高，葉片生葉肉量多，葉表面光澤、潔清、葉緣少剌、斑點(diǎn)少，便為上等原料。葉片薄、狹、葉色暗、斑點(diǎn)，葉肉也能做菜，但取出的葉肉量便要少一些。 介紹了各種各樣的吃法。
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一般食用蘆薈9—15克就可發(fā)生中毒，中毒癥狀多在8—12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統(tǒng)方面的反應(yīng)以及少尿、蛋白尿等泌尿系統(tǒng)方面的病變。甚至?xí)蚴托呐K遭到抑制而出現(xiàn)心動(dòng)過緩，孕婦還會(huì)引起流產(chǎn)事故。所以運(yùn)用以下菜譜也需要謹(jǐn)慎！制作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃制作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時(shí)候加冰糖就行！這個(gè)方法對經(jīng)常便秘的人吃最好。制作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點(diǎn)西芹，味道不錯(cuò)！制作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口 菜肴一：蘆薈蔬菜湯 材料：新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、雞湯或肉湯1杯 做法：先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯過程中如表面浮出殘?jiān)⌒囊ǔ觥Ｈ绻终舭l(fā)，可再補(bǔ)充少許水分。 這是一道營養(yǎng)非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食欲及病后飲用。由于蔬菜及蘆薈的精華都已溶入湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養(yǎng)也非常豐富。 菜肴二：蔥油海蜇蘆薈絲主料海蜇皮………………２００克蘆薈絲……………… １０克輔料 芫荽、紅櫻桃果，醋、味精、精鹽、香油、香蔥。做法１．將海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗凈洗去咸味，切成５厘米長的細(xì)絲，放入開水中燙一燙滅菌，燙完后用涼開水浸泡除咸味。 ２．把蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮燒，煮沸３？５分鐘后取出，切成絲狀。３．芫荽清洗，冷開水浸泡。４．將海蜇?fù)瞥觯瑸r干水分，擺盤。５．用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁，澆在海蜇上。６．海蜇絲堆成饅頭狀，鋪蘆薈絲在面上，中央加半粒紅櫻桃果，盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉，自然美觀。菜肴三：番茄塊拌蘆薈 主料番茄………………… ２５０克蘆薈………………… １０克輔料芫荽、細(xì)香蔥，麻油、味精、鮮醬油。做法１．將番茄洗凈，去掉果蒂后，切成丁塊。 ２．把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒３？５分鐘，撈出，切１０克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。 ３．麻油、味精、鮮醬油、細(xì)香蔥兌成汁，澆在面上。 ４．番茄周邊擺放芫荽嫩葉。菜肴四：蘆薈炒肉絲主料：蘆薈350克，豬里脊50克。配料：精鹽、水淀粉、豆?jié){、白糖、蔥絲、姜絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。制法：1。將蘆薈洗凈去皮，切成絲。2。豬里脊切成絲，加入水淀粉、醬油攪勻。3。坐鍋點(diǎn)火倒油，加入蔥、姜、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調(diào)味，加少許水淀粉勾芡即成。功效：通便，促進(jìn)傷口愈合，抗菌消炎。蘆薈還有美容作用，可使皮膚細(xì)膩光滑。參考網(wǎng)絡(luò)資料。
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每天摘一點(diǎn)五寸長的蘆薈洗凈切片，放入小半碗清水內(nèi)蒸十五分鐘，喝水，有消炎作用。
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