家里用的是鐵窩炒菜，受熱不是很均勻，有時火開太大了，就會燒焦，前幾天朋友用我的窩炒菜，可能是用很大的火吧，弄得窩壁上出現一層厚厚的黑黑的燒焦跡，怎么洗都洗不掉，請問要怎么樣才能去除那黑跡呢？

熱心網友

1、鐵鍋的使用與保養 雖然炊具市場上。鍋的品種早已五花八門，但鐵鍋依然占有難以取代的一席之地。這一方面是因為，人們多少年來已經習貫使用它了；而更重要的是，使用鐵鍋與人們的身體健康密切被關。由于人體需要鐵，而使用鐵鍋烹飪恰好解決了這個問題。既然鐵鍋這么重要，那么怎樣才能正確使用它呢? 在購買鐵鍋時，要首先看看鍋面是否平整光滑，再看看是召有鎖眼和透漏現象，如果沒有上述現象，這就是合格的鍋了。 一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，不是什么大毛病，用的的間久了，就會變得光滑。此外買鐵鍋時還要注意，鐵鍋的鍋耳，最好是木頭或其它隔熱材料包裹的，因為鐵導熱快，容易燙手，用隔熱材料包制的鍋耳就解決了這個問題。 新鐵鍋買因來后，要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開，這時鐵鍋就可以用了。還有另一個辦法可除鐵味，找一些山芋皮在鍋內煮一會，然后倒掉，鐵味就沒了。 使用鐵鍋時要注意。由于鐵鍋容易生銹，所以平時刷鍋時應少用洗滌劑，以免鐵鍋表面的食油被刷得過凈，因為這層食油會保護鐵鍋不生銹。同時，盡量不要用鐵鍋煮東西或膠湯，因為這也會使鐵鍋表面的食油“保護 層”消失，鐵鍋就容易生銹。再有，平時刷鍋時，要盡量將鍋內的水擦凈，沒有水了，鍋就不容易生銹。 鐵鍋的黑斑你是否發現炒菜后，鐵鍋上會留下臟臟的黑斑呢？星空妙管家告訴你哦，只要把新買的鐵鍋在使用前先用醋清洗，炒菜后就不會出現黑斑了。2、巧除鋁鍋污垢。鋁鍋表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水用軟布蘸著擦洗；鋁鍋底有了焦跡，可用木炭進行擦洗，不管燒焦的部位有多大、多厚，都能擦洗干凈，使其恢復原來的光亮。3、巧除搪瓷鍋污垢。搪瓷鍋燒焦后，可在其中加水，并適當加一點堿，燒熱稍浸，然后刷洗即凈；搪瓷鍋的陳年積垢不易洗凈，可用刷子蘸少許牙膏擦拭，有奇效。。