熱心網友

主料：草魚 　　輔料：姜末 　　調料：鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉、香油、蔥段、姜片 　　做法： 　　1、將草魚去鱗、去內臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮后，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗里，加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻待用； 　　2、坐鍋點火放入清水、鹽、蔥段、姜片，待鍋開后將漿好的魚片一片一片放入鍋中，用勺輕輕攪動，魚片漂起來時撈出，控干水分； 　　3、將氽好的魚片放入器皿中，放入姜末、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。 　　特點：味鮮肉嫩，色白清淡爽口。

熱心網友

姜末魚片（美食煮義）　　原料：草魚、姜末、鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉、香油、蔥段、姜片。　　制法：將草魚去鱗、去內臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮后，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗里，加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；　　坐鍋點火放入清水、鹽、蔥段、姜片，待鍋開后將醬好的魚片一片一片放入鍋中，用勺輕輕攪動，魚片漂起來時撈出，控干水分；　　將氽好的魚片放入器皿中，放入姜末、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。　　特點：味鮮肉嫩，色白清淡爽口。　　提示：把醬好的魚片再放入一些油，下鍋后魚片不粘連；拌魚片時要小心，魚片易碎。