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蘑菇燴牛肋排主料： （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 調味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙 特色： 制作方法： 1 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。 2將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。3放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。 4最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成。烹調時間：120分鐘番茄青蠔湯主料： （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許 特色： 制作方法： Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：1橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。湯做法：1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。 烹調時間：25分鐘 意大利細面條主料： 細面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ 特色： 制作方法： １．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。４．將１和３混和用丘比千島醬調制。 義式香脂醋醬拌田園沙拉主料： 生菜萵苣-1束．長菜萵苣-1束（選擇性）．型熟蕃茄-2個．小黃瓜-3條．紅椒-1個．洋蔥-1個．西洋芹菜-1把．大小適中的磨菇-15個．醬料:橄欖油．義式香脂醋．鹽．胡椒．芥末粉．大蒜．檸檬 特色： 制作方法： 1。將萵苣剝開清洗并弄干2。大蒜壓碎后再細切。3。將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細（切得非常細），小黃瓜切片4。將材料攪拌后并灑上檸檬汁5。將拌好的沙拉放入冰箱約十分鐘后，淋上義式香脂醋和橄欖油 云呢拿忌廉布甸主料： 忌廉 1公升 、鮮奶 7湯匙、糖 180克 、呢拿香油 數滴 、魚膠粉 16克 、杏仁甜酒 4湯匙 特色： 制作方法： 1魚膠粉用4倍水開勻。2將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鐘后離火，加入 呢拿香油拌勻。3加入魚膠粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待涼后，加入甜酒。4將混合液倒入 喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。 磨坊主婦小龍蝦─加莉娜風味主料： 小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽、胡椒粉 特色： 制作方法： 1。把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。2。在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。3。將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。4。把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁。鮮茄海鮮幼面主料： （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克 特色： 制作方法： 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁做法：1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。2加入番茄，用慢火??0分鐘后熄火備用。主菜做法:1燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。3用鹽水以猛火?獯罄酌嬖?分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。4加入醬汁拌勻，略煮一會后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹調時間：25分鐘 。

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v海鮮沙拉（意大利）v 原料 ——A。蛤1公斤； 貽貝1公斤； 對蝦200克； 肉厚的紅色甜椒1只； 剁碎的歐芹1湯匙； 去核的黑橄欖50克； B。特級初榨橄欖油6湯匙； 檸檬一只榨汁； 鹽，胡椒； 水1升； 海鹽1湯匙； 制作—— 1。將蛤在冷鹽水中浸泡2小時，除凈沙子。 2。在200的烤箱內烤制甜椒20分鐘，去皮、去籽、切成絲。 3。將1湯匙海鹽放入1升水中、煮沸；放如對蝦，再煮沸，端離灶頭；立即舀出對蝦、瀝干；涼涼后剝皮。 4。洗凈貽貝、瀝水。拿出浸泡的蛤，與貽貝一起在帶蓋的鍋中用中火蒸，直至開口。揀出所有不開口的蛤和貽貝，丟掉。剩下的剝殼待用。 5。將對蝦、蛤和貽貝倒入深碗中拌勻。 6。加入黑橄欖，紅甜椒。 7。像打蛋一樣將橄欖油、檸檬汁和少許鹽攪勻，淋入海鮮碗中，再撒上剁碎的歐芹就可上桌了。 。

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