請問:豬肚如何洗干凈,并如何燉湯?怎么不讓它收縮變小并且燉得很爛?請問:豬肚如何洗干凈,并如何燉湯?怎么不讓它收縮變小并且燉得很爛?

熱心網友

用鹽和醋揉洗，洗2-3遍后，再放到熱水中煮一下，用刀刮掉白色的東西，洗干凈。放一些胡椒在豬肚里，用線扎口，再放一些懷山、杞子、紅棗...一起放入煲中煲，先大火煲開10分鐘，再轉小火煲45分鐘即可放鹽調味（豬肚還可以拿出來切片炒菜或再放入湯中）。現在天氣冷了喝這個湯可以暖胃的，味道也很香甜口感很好。

熱心網友

老一代的人大致上是用刀刮的,但現在有一些人都是用白醋或是清粉??I后再清洗它的.拿豬肚??跎?子是最好最上等的補品,再加上一些中?品如黨??紅??,杞子,或是花旗?⒌?再?跛寥???頭不等.

熱心網友

用小蘇打揉?I后,清水洗凈,將水煮開,倒入料酒,將洗凈的豬肚過水后撈起,再用清水揉?I就行了.