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哪些食品能防癌 美國國立癌癥研究所通過流行病學(xué)調(diào)查、動物實驗及嚴(yán)格的人體實驗，確認(rèn)以下8種食品具有防癌癥作用： 1．西紅柿。含有防癌物質(zhì)番匣紅素，可消除氧自由基，對前列腺癌癥有預(yù)防作用。 2．深綠色蔬菜。包括芹菜、芫荽及甘藍。顏色越深，防癌能力越強。 3．十字花科蔬菜。包括甘藍、菜花、芥菜及蘿卜，這類蔬菜最好生食。 4．大豆制品。大豆至少含有5種以上的防癌物質(zhì)，對仰制癌細胞的生長與擴散也有效。 5．柑橘類水果。對胰腺癌癥有良好的預(yù)防作用。 6．麥芽與麥片，可有效預(yù)防直腸癌與結(jié)腸癌癥的發(fā)生。 7．蔥、蒜、姜。對腸癌、胃癌、肝癌、肺癌的發(fā)生均有一定的抑制作用。 8．酸奶。對腸道癌有預(yù)防作用。 此外，列入防癌食譜的食品有：番薯、金槍魚、木瓜等。另外，有些食用菌，如平菇、香菇、冬菇、猴頭菇、木耳等菇類以及作為藥用的靈芝、伏芩、冬蟲夏草等，也具有防癌可抑制癌細胞生長的作用。 我國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，下列7種蔬菜對癌有輔助治療作用：白蘿卜、大蒜、大蔥、蒜苔、西紅柿、黃瓜。。

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