前些日子我問到做霉豆腐的事,大家都說發酵的東西沒有毒,而發霉的東西是有毒的,哪么,發霉與發酵到底有什么區別?發霉與發酵都生出長毛,為什么前者有毒而后者的長毛就沒有毒?怎么識別啊?請解釋清楚,不要一句話打發了事!
熱心網友
發霉是生了霉菌，一般是物品變質；而發酵則是指食品方面的生產。
熱心網友
是啊 上面的細菌不一樣
熱心網友
起作用的菌類不同：發酵是酵母菌；發霉是霉菌
熱心網友
所產生的菌類不一樣。有的菌類有益人體健康，有的會害死人
熱心網友
發霉不能吃，發酵可以吃的。
熱心網友
發霉的顏色是綠色滴,發酵的是白色滴,就這么分辨.發酵過頭了就發霉了.