媽媽們，你們是怎么給你家寶寶做土豆泥、胡蘿卜泥還有蔬菜泥的？
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蔬菜是食物中各種維生素的主要來源，含有豐富的礦物質，對嬰幼兒的健康成長發育起著很重要的作用。嬰兒五六個月時的體重幾乎是出生時體重的１倍，一周歲時的體重，差不多是出生時體重的３倍。在這一階段，即使母乳充足，也不能滿足孩子對維生素和礦物質的需求。因此，家長須給孩子補充一些果汁、蔬菜泥。現介紹一些菜泥輔食的制作方法，以供家長參考。 四味菜泥 原料：胡蘿卜、菜花各５０克，豌豆、毛豆各２５克，牛奶５０克，精鹽少許。 制作： １、分別將胡蘿卜、菜花、豌豆、毛豆洗干凈，將胡蘿卜刮去皮切成小丁，菜花掰成小朵，豌豆、毛豆去皮。然后，將４種原料分別裝入小碗內上屜蒸熟，取出后碾成糊狀拌在一起。 ２、將牛奶燒開，倒入菜泥中，加入精鹽拌勻即可。 營養成分：四味菜泥味香易消化，營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｃ、維生素Ａ、Ｂ等維生素。 胡蘿卜泥 原料：胡蘿卜１５０克，牛奶１００克，白糖適量。 制作： １、將胡蘿卜洗凈，刮去皮，上屜蒸熟。取出后碾碎，加入牛奶、白糖攪拌均勻。 ２、把攪拌好的胡蘿卜泥放在鍋內，加入少許清水，用小火熬成糊狀即可。 營養成分：胡蘿卜泥含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，胡蘿卜泥是嬰幼兒常食用的輔助食品。 豆角泥 原料：鮮嫩豆角１５０克，芝麻醬１０克，蔥花、精鹽、白糖、豆油各少許。 制作： １、將豆角去筋，洗凈，上屜蒸熟，取出切碎成泥。將芝麻醬加入少許涼開水調成糊狀待用。 ２、油熱后，放入蔥花熗鍋，再放入豆角泥，炒至水分稍干時放入精鹽、白糖炒勻盛出，拌入芝麻醬即可。 營養成分：豆角泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等，對防治嬰幼兒食稍久瀉、小兒疳積等病癥有良好的作用。 菠菜泥 原料：鮮嫩菠菜葉２００克，面粉１０克，牛奶１００克，香油１０克，豆油１５克，精鹽少許。 制作： １、將菠菜葉洗凈，焯熟，撈出后控凈水分，切成細末。 ２、油熱后，放入面粉用小火炒至淺黃色，倒入牛奶攪勻，燒開后加入菠菜末翻超，再放入精鹽、香油拌勻即可。 營養成分：菠菜泥中含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 菜泥此菜營養豐富，有助于身體的生長、造血、通便，并保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始喂食，每次只給一種蔬菜泥，從1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。原料：綠色蔬菜、胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆各少許。制作：1、 綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼，或加在蛋液內、粥里煮熟。2、 胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆等洗凈后，用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。3、 注意制作時，必須將菜煮爛。特點：軟爛，鮮香。 菜泥（益智） 用料：綠色蔬菜，胡蘿卜，馬鈴薯，豌豆等。制法：1。綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熟或放在粥里煮熟均可。2。胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆等洗凈后用少量的水煮熟。用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎在粥里喂食。功效：有助于身體的生長、造血、通便，并保護皮膚粘膜。制作菜泥。可采用白菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜；也可取胡蘿卜、白蘿卜、土豆、冬瓜、甜薯等來作。要選用鮮敕的，洗凈，加水煮軟，切成碎末，用勺碾細，除去纖維，再用植物油少熟。菠菜是含有豐富的維生素Ｃ和鐵質的綠葉蔬菜，但它含草酸較多，易與鈣結合成草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收。若用菠菜作菜泥時，要先將菠菜用開水燙軟，撈出放入冷水中，浸泡十幾分鐘，這樣可去掉大部分草酸，再將菠菜從冷水中撈起，切碎，加少許水煮２－３分鐘取出，壓成泥即可。胡蘿卜含糖、晝白、脂肪、維生素Ｃ、Ｂ和胡蘿卜素，尤以后者很豐富，高溫下也不被破壞。它在體內可生成維生素Ａ，對保護眼睛，上皮組織及嬰兒生長發育起著重要的作用，且可預防和治療腹瀉或便秘。把蘿卜洗凈，削皮、切成絲、蒸爛，用勺壓成泥狀，則成胡蘿卜泥。用少量水煮一下，便秘者加白糖一起煮，腹瀉者不加糖，多加些水及適量食鹽。水果泥：將蘋果梨子洗潔，切成兩半，用金屬匙在切面刮成泥，剩下皮面棄之。 水果泥材料：新鮮水果如蘋果、香蕉、彌猴桃等。制作：做蘋果泥時，將蘋果切開，取出中心的果核，用匙刮區果泥。做香蕉泥和彌猴桃時，先將水果洗凈，剝去皮，用匙刮取果泥。果泥一定要邊刮邊喂孩子。 蛋黃泥材料：常選用雞蛋做蛋黃泥。制作：將整個雞蛋煮熟，煮得老一些。蛋煮好后，剝去蛋白留下蛋黃。把蛋黃放在小碗內加少許開水，用匙壓爛蛋黃并攪勻，蛋黃泥就做好了。 菜泥材料：新鮮綠葉蔬菜少許，鹽少許。制作：將洗凈的綠葉蔬菜放入沸水中，煮10分鐘，撈出蔬菜，置于細鐵紗濾器(可用細鋼絲網漏勺)上過濾，將濾下的菜泥放回菜汁中，煮開即可食用。 胡蘿卜或土豆泥材料：胡蘿卜或土豆一個。制作：將胡羅卜或土豆洗凈，煮熟透，去皮用匙壓成泥狀后喂嬰兒。如果寶寶8個月后可再加少量油、食鹽炒之即可。 豬肝泥材料：豬肝適量，各種佐料。制作：將豬肝洗凈，剖開，用菜刀刮取末狀物即為肝泥，將豬肝泥用于煮米糊、面條、稀飯等食用。 魚肉泥材料：選用刺少的魚。制作：將魚洗凈去內臟，整條魚隔水蒸熟，去皮去刺，用匙壓成泥狀。可用魚泥煮米糊、面條、稀飯等食用，也可將魚泥用油鍋炒后喂嬰兒。 肉糜或肉末材料：豬精瘦肉適量、各種佐料。制作：豬肉洗凈用刀剁成糜狀，去除剁不碎的筋，油鍋中翻炒加入佐料，再加入水煮片刻即成。
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土豆泥的制作方法： ●將土豆清洗干凈，切成塊狀，可節省蒸的時間。 ●放入TEFEL特福電子蒸鍋中蒸30分鐘。 ●去皮用湯匙壓成土豆泥，并與火腿丁混勻。 ●將土豆泥攥成大小相似的三個球，放在菜絲上，擠上三種醬，并以奶酪點綴。
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煮熟，用食品粉碎機加工一下，OK。
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土豆泥的做法： 買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈后連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最后加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！土豆泥的做法：1、先將土豆洗凈，煮熟后剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。2、準備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然后依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鐘后，再將土豆泥毛坯放入拌勻，并放入適量的鹽（要少放）。4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。土豆泥的做法- -土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，撈出空干后，用大勺壓碎，加入鹽、雞精和少許黃油，攪拌成泥狀即可。土豆泥的做法- -土豆削皮，放在沸水中狂煮，煮到肉都全酥了粉了，撈起來，起油鍋。用一點點熱油將土豆煸一下，然后加上一點點水，用鍋鏟一邊翻炒一邊將土豆壓成泥，越爛越好。這個過程比較辛苦一點，到土豆泥成型之后，再加入少量的水，在鍋里拌一拌，然后用文火悶10-15分鐘，將水收干。這時候就差不多了，起鍋之前加適量鹽和味精，再加上一把切細的蔥花，又漂亮又好吃。土豆泥您需要的原料: 土豆, 牛奶, 鹽, 胡椒 您需要的工具: 鍋, 水, 削皮刀, 兩把餐叉, 漏勺 作法: 1。 土豆削皮, 切塊。 2。 鍋里加冷水, 放入土豆, 煮到水沸騰。 3。 一直煮到土豆變軟, 大約15 到20 分鐘。 4。 用漏勺將土豆撈出入盆。 5。 往土豆中加入熱牛奶, 鹽, 胡椒, 用餐叉將土豆搗碎即成。 土豆泥的做法·配 料: 土豆若干、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、甜面醬和白糖、豬肉碎·操 作: 土豆泥胚子的做法：（1）土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。（2）煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。（3）攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。雞汁土豆泥（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。肉醬土豆泥（1）一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。（2）這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。（3）小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。（4）翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。香蔥土豆泥（1）熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。（2）蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。·營養價值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0。1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。土豆泥把土豆削皮切塊，放開水里加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分后放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。 接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市里有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。。