具體半法

熱心網友

找一個大的玻璃瓶，然后倒入四分之一的醬油，放入一些花椒大料。然后將青辣椒洗凈、切好，塞入玻璃瓶中。這時再倒入一定的醬油并晃動容器，這樣可以用醬油將辣椒完全、均勻的浸泡。此時可將瓶口塞上，貼上標簽，至少15天以后取出辣椒就很好吃了！

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一個壇子，如沒有可用玻璃撙．洗凈辣椒．一層辣椒灑一把鹽．最好用木棒壓一壓．到頸口時壓實后用竹條或筷子頂住，不要它浮起來．封好撙口．大概十來天就好了．最好用壇子．有時走街的有得賣．不那么容易酸．不過記住壇口要加水．還可以剝點蒜一起腌．