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會的水稻散發(fā)一種重要的溫室氣體:甲烷。美國農業(yè)部農業(yè)研究局作物遺傳學和環(huán)境研究所的土壤科學家哈特維爾·愛倫認為，水稻最適合生長于水能淹沒其根部的潮濕土壤中，但是淹在水中的水稻作物會向大氣層散發(fā)大量的甲烷，特別是在新鮮的有機物質（如植物殘余物）落回土壤之時。甲烷是一種可促進溫室效應的氣體，促進地球變暖的作用比二氧化碳大20倍。有些研究表明，全球甲烷中高達20%來自水稻田