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牛肉燉柿子是東北特有的用原汁原料烹飪的農(nóng)家菜。(1)西紅柿切滾刀塊，用植物油炒軟。(2)牛肉切塊，先用沸水焯洗；勺中加油燒熱，放蔥姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜至熟爛，然后加入西紅柿燉軟，加味精，撒香菜末即成。竅門:一西紅柿要去皮；二可以放些番茄醬,稍放點西紅柿就可以了；三放西紅柿?xí)r再切幾片姜進(jìn)去；主要是偶也愛吃這個,多做幾回摸索出來滴。

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首先把牛肉洗干凈,切成3CM*3CM的塊,放到燉鍋里加上冷水煮,水開的時候水面上會有很多褐色的泡泡,拿勺子舀起來倒掉,改用小火燉.兩個大番茄,切成塊,用炒菜鍋炒一下,要把里面的番茄汁炒出來,然后加到燉鍋里,加上鹽(不要太多),雞精、料酒和番茄醬（這個會讓湯的味道很濃）一起燉，燉到牛肉爛為止，就好啦。鹽一定不能多放，這道菜的味道主要是酸酸的，很開胃，有淡淡的咸味和甜味