做菜時我常常喜歡多放點味精，覺得更有味，而老婆常反對，說：味精多放副作用大，有毒。我不同意她的觀點，她很自信，叫我到iask問問。請網友指教，謝謝。

熱心網友

味精吃多了.容易掉頭發.還能使血壓升高.不好.

熱心網友

小孩子吃多了會變傻。

熱心網友

味精，是糧食淀粉發酵制造成谷氨酸鈉的。按正常吃法，沒有什么副作用。不會影響，身體健康的。

熱心網友

從結婚到現在我做菜的時候就不放味精改放白糖了,覺得味道也不差!現在已經五年了.

熱心網友

當然有，味精是用來提味的，但對身體有好處，建意你以后有白糖來代替味精，有一樣的功效，也比較健康。

熱心網友

沒有負作用的，即使煮久也不會，關于說煮菜時放味精太早會分解成致癌物質純屬胡說

熱心網友

你老婆說得對，還是少放些為好。

熱心網友

味精吃多吃少在于口感，多少都可以，因為味精加熱到154℃時,不會失去它本身含有的結晶水,加熱到270℃時才分解破壞.在一般正常烹調條件下,都不會超過154℃（因為是快出勺的時侯才放入味精），所以不會產生有毒物質.相反味精含有多種好處如下:1.鮮美.味精中含有鮮味的谷氨酸,95%以上被人體吸收用來合成組織蛋白質,對人體有益.2.利肝.肝功能不良者主要是血氨增高,谷氨酸能與之結合生成無害的谷氨酸銨,有利于肝病患者.3.健腦.谷氨酸是腦組織的重要能量來源,可以促進兒童智力發育。4.改善腦血管意外后遺癥.

熱心網友

味精是從糧食當中提取出來的，主要成份是氨基酸，一般少放點沒問題，如果有問題，早就不讓賣了。但一是不要放得太多，二是不要直接放到熱油里。