如何做油炸麻花？不要天津麻花的做法！

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和面時最好放幾個雞蛋,絕招!

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10斤面放多少堿面、明礬、和水呀？？？？？？？ 面粉、堿面、明礬、花生油的比例是多少？

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原料 面粉、堿面、明礬、花生油制作方法：將明礬、堿面與溫水一起用木槌研化，隨即放入老酵、糖桂花、紅糖攪勻，倒入面粉與溫水和成面團，再陸續揉進少許溫水，蓋上濕布餳十分鐘 將面團摘劑，搓成四寸長的短條，刷上油擺好，取短條一根橫放在案板上，搓成約二尺長的細條，經多道工序制成麻花坯子 最后將麻花坯子放入用旺火燒至六成熱的花生油中炸上１０分鐘，至顏色呈黃色時撈出即成