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CAFé Too美食劇院里的自助餐 文／Helen 圖片提供／港島香格里拉大酒店 食品和烹飪材料有序地排列著，成為餐廳設計的一部分 品嘗美食是件主觀的事情，有時因環境氛圍不同而令人感覺也不同。 或許現代人的日常生活太乏味無趣，所以連吃飯也需要多一點兒感官刺激，好讓美食多一點兒激情。 慣吃的老饕通常不會期待自助餐會有特別的驚喜，但現在似乎情況有了點兒改變。當太古廣場附近的港島咖啡廳以CAFé TOO的新面目出現時，著實在香港的美食圈引起了一番轟動。港島香格里拉大酒店將這種全新的設計理念稱為“美食劇院”。在全開放式的廚房中，由廚師擔任演員，演繹其細膩精彩的廚藝，讓食客體驗色香味俱全的感受。 廚師像是演員，隨時上演美食誕生的戲劇 在香港這樣的美食之都，想要抓住食客的胃不是一件簡單的事。 斥資300萬美金，由日本著名的室內設計廊SUPER POTATO擔綱設計的改造工程當然不僅僅是重新裝修而已。這家設計公司的作品以現代簡約和亞洲特色見稱。融合東方的傳統理念和最新的設計手法，CAFé TOO所呈現的空間通透而極具藝術感。 整個餐廳以泥土自然顏色和質感搭配，陪襯閃亮奪目、極具現代感的陳設和家具，充滿現代藝術色彩。墻上繽紛的物件擺設與剔透的玻璃和橡木地板形成強烈對比，令人耳目一新。餐廳分不同的區域， 252個座位。座椅的顏色由火紅漸變為橙色、黃色及象牙色，彼此銜接又相對隔離。 CAFé TOO入口處，1500瓶超過300種佳釀靜靜地躺在酒架上。 開放概念貫穿整個設計。落地玻璃窗借得窗外風景，如此便可享受自然的空靈。 創造舒適和諧感受的還有音樂，悅耳而又令人忽略它的存在。它只是精心挑選的背景，輕盈地飄蕩在CAFé TOO的空氣中。250張唱碟巧妙變化旋律，不至于叫人很快就厭倦了。 CAFé TOO是主營自助餐的咖啡廳，卻有著高檔餐廳的優雅格調。 極具創意的設計還有全開放的廚房，從原料到制作過程都在客人 餐廳分不同區域，座椅的顏色也由火紅漸變為橙色、黃色及象牙色。 的視線之內。那些烹飪的原料、調料：西班牙腰豆、智利花生、土耳其伊斯坦堡八角、泰國清邁玉桂、希臘雅典橄欖油、南美花生油、摩洛哥芝麻油……色彩艷麗，排列有序，構成餐廳裝飾的一部分。身為CAFé TOO的烹飪材料，不僅要好吃，還要長著好模樣。更不簡單的是由酒店總廚陳如財親率的30余位廚師，他們穿著特別設計的中式服裝，要在CAFé TOO上演美食show。技藝精湛自不必說，一招一式也須干凈漂亮，畢竟他們的一舉一動都逃不過你的眼睛。周星馳的《食神》自然是夸張的表演，不過看高超的廚藝表演仍是件讓人食指大動的妙事，即席烹飪食物的新鮮香味，當然強過那些傳統自助餐在餐柜上不停加熱了幾小時的食物的味道。 雖然香港有多家可以邊吃邊看表演的餐廳，但由廚師擔任演員的cooking theatre只此一家。 感官享受也包括精美的茶具 作為自助餐廳，要給客人提供食物的多種選擇。在CAFé TOO花200元左右港幣就可以吃到上百種食品，融合多國的口味不算新鮮花樣，但餐廳設置了7個不同特色的美食烹飪柜臺，比傳統的BUFFET式食物擺放顯然更具吸引力。 美食旅程從入口的透明酒窖開始。 1500瓶超過300種佳釀靜候著知己的酒客。打開CAFé TOO的葡萄酒單，老饕們會驚喜地發現它絕不遜于其它高檔西餐廳，名莊薈萃，品種齊備?？梢院鹊?25000元港幣一瓶的1989年份的CHATEAU PETRUS，也可以花幾十元零點單杯的葡萄酒(紅白葡萄酒均有10款以上的選擇)。席間還有個11人座的吧臺區，墻上掛滿玫瑰花蕾、菊花及陳年茶磚的裝飾，可以品飲各種餐酒和20款CAFé TOO特色雞尾酒。 具藝術色彩的容器設計別致而風情十足 然后是海鮮柜臺，除了從世界各地進口的貝類、生蠔、魚類，還有日式的壽司臺(備有14款壽司)，看廚師制作傳統的刺身，還有許多新派的日本小吃，像越南米紙包的魚生卷、豆腐皮包明太子，盛在漂亮的小碟里，很精致。 下一站是中西合璧柜臺。中式美食包括各式燒烤食品和新鮮點心，西式食物包括香味烤肉和新鮮家禽類。富藝術色彩的陶瓷壺、鐵鍋和竹制蒸籠與不銹鋼壺、平底鍋、爐柵自然將中西廚房分割。 CAFé TOO的餐具和各種烹飪食器都十分精致迷人，食物不僅吸引人的嗅覺、味覺而且還很悅目。將食物以摩登的格調重新包裝，在CAFé TOO，尋常的食物也有種重生的感覺。 榛子朱古撻 面食柜臺提供即時制作的中式云吞、東南亞炒面、意大利面和薄餅；亞洲特色美食柜臺則布滿香料、香草和咖喱，提供泰國、馬來西亞、印尼、印度等東南亞各國美食。CAFé TOO的咖喱煲有8款選擇，其中加入不少大廚的創意，可以佐以薄餅；印式的TANDOORI?h爐則是不少食客的最愛，羊肉22分鐘，雞肉15分鐘，算準時間，便吃到新鮮出爐的烤肉。即烤的印度烤餅配香濃惹味的 TANDOORI烤雞，薄餅酥軟幼滑，雞肉脆韌，香料味芬芳撲鼻，讓人不能釋口。 DELI小食柜臺有各種腌制肉類、22種沙拉和多款新鮮烤面包，墻上以各種酸瓜和腌料做裝飾，旁邊則是大型冰柜，裝滿新鮮材料供廚師隨心所欲炮制美食。CAFé TOO也有餐牌菜式，供客人零點。 隔鄰的是甜品柜臺，是個色彩斑斕的角落。各款甜點盛在精美的小碟里，省了自己切割、撥弄的麻煩。港島香格里拉酒店的蛋糕一向以美味出名，CAFé TOO的甜點自然是完美的收結。 據說CAFé TOO意味著雙重的享受。但到底是哪雙重呢?當人們步入CAFé TOO，悅人美景、高雅氛圍、柔和燈光、自然顏色、輕快音樂、精致食器和著芳香美味，感官享受是全方位的?；蛟S現代人的日常生活太乏味無趣，“美食劇場”可以令感官多一點兒刺激，美食多一點兒激情。 HKD$168-368 per person。