豆豉魚怎樣做才好吃？

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2》豆豉魚(圖)材料： 鮮魚1條，豆豉醬150克，泡海椒10克，姜米10克，混合油200克，精鹽1克，花椒粒3克，白糖10克，蔥白花、料酒、淀粉、蒜米各25克，味精、胡椒少許。做法： 1、將魚去內(nèi)臟洗凈，碾干水分，加精鹽、淀粉和料酒少許碼勻入味。 2、將海椒去蒂、籽，切成指甲片。 3、用鮮湯把白糖、姜米、味精、胡椒、醋、蒜米對(duì)成汁待用。 4、炒鍋置火上，將魚下入7成熱的油鍋內(nèi)炸至7成熟，把余油瀝去，鍋內(nèi)留少許油，將魚放在一邊，豆瓣、花椒下入油內(nèi)炒酥，下入泡海椒稍炒，再摻少許鮮湯攪拌，放豆豉醬后烹入汁燒入味，再加少許水淀粉混成汁起鍋入盤即可。3》微波豆豉魚 材料： 魚一條（鯉魚或昌魚，1斤左右），豆豉2湯勺，蒜肉4粒，姜、蔥、紅椒各少許。調(diào)味： 醬油1湯勺，香油1湯勺，糖、生粉各1茶勺，水1/2杯。做法： 1）魚洗凈后劃上刀紋，用鹽腌制2-3小時(shí)備用。 2）蒜肉切碎，姜、蔥、紅椒切絲。 3）將豆豉、蒜肉、姜、蔥、紅椒、醬油、香油、糖、生粉、水1/2杯放入碗里攪拌均勻待用。 4）將魚放入微波碟里，將拌好的調(diào)料淋在魚身上，放入微波高火3分鐘。 5）將魚取出翻面，再放入微波高火2分鐘即可。特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，口感細(xì)嫩，味香甜辣。。

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微波豆豉魚 材料：魚一條（鯉魚或昌魚，1斤左右），豆豉2湯勺，蒜肉4粒，姜、蔥、紅椒各少許。調(diào)味：醬油1湯勺，香油1湯勺，糖、生粉各1茶勺，水1/2杯。做法：1）魚洗凈后劃上刀紋，用鹽腌制2-3小時(shí)備用。 2）蒜肉切碎，姜、蔥、紅椒切絲。 3）將豆豉、蒜肉、姜、蔥、紅椒、醬油、香油、糖、生粉、水1/2杯放入碗里攪拌均勻待用。 4）將魚放入微波碟里，將拌好的調(diào)料淋在魚身上，放入微波高火3分鐘。 5）將魚取出翻面，再放入微波高火2分鐘即可。特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，口感細(xì)嫩，味香甜辣。豆酥鱈魚材料:鱈魚1片(約180~210公克)嫩薑1支鹽、黑胡椒粉適量蔥末1茶匙豆酥3大匙米酒2茶匙沙拉油1 1/2大匙■做法:1。 鱈魚?擅婺ㄉ消}和黑胡椒，薑切片?在魚的?擅駟Z15分?，薑片取出?G??。2。 ?⒍顧智興椋?中倒入沙拉油?徨?，放入豆酥和米酒炒?蜥幔?在魚身上面，撒上蔥末，放入蒸?以大火蒸約12~15分?即可。烹?小技巧:整?K的豆酥買?碇崆邪耄儆玫肚諧傷檳ｐN的豆酥裝入塑膠袋放入冰箱保存即可。