聽說煮雞蛋以后不能用涼水冷卻,是嗎
熱心網友
日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈后置于冷水中冷卻，這種做法很不科學。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟后，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中?！ ∪绻阍谥蟮皶r放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉?；驅㈦u蛋放入冷水里浸濕，再放進熱水里煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。
熱心網友
如果是大人吃沒有問題,但如果是一周歲內的寶寶吃就盡量不要了.因為煮雞蛋冷后蛋白中的易過敏物質會滲透到蛋黃里.寶寶抵抗力不強就容易過敏.而這對于大人是無害的.