在臨沂經(jīng)常看到一種小吃，名字叫糝（音sa)，很好吃的，不明白是怎么做的，好像要有老母雞湯。

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臨沂的糝是臨沂特有的。其他地方很少有臨沂這么好的早點(diǎn)小吃。黑糊糊的熱騰騰黏稠的湯，再灑上點(diǎn)香油，這便是隔好遠(yuǎn)都能聞到香味的臨沂糝的了。臨沂糝主要成分是骨頭湯，加些去皮的小麥，俗稱麥米，再加些面粉，作用是類似淀粉勾芡的意識(shí)。佐料放胡椒面，放香油或者放香菜（又稱作yansui芫荽）。 記得在泰安上學(xué)的時(shí)候也喝過(guò)泰安的糝，沒(méi)有多少味道，是白色的雞湯。喝的時(shí)候可以打雞蛋和放雞肉絲，完全沒(méi)有臨沂糝的味道，不知道為何同名，讓人誤解。 臨沂的糝是骨頭湯，確切的說(shuō)豬骨頭熬的湯，要熬很長(zhǎng)時(shí)間，一般店主是早上兩三點(diǎn)起來(lái)做糝，所以在五六點(diǎn)的時(shí)候就可以吃到熱氣騰騰的糝了，臨吃的時(shí)候條件好點(diǎn)(上學(xué)的時(shí)候窮，加不加肉可以要掂量一下的，呵呵)或者喜歡吃肉的可以加些切成片的牛肉片，喝時(shí)候再來(lái)上兩塊剛出爐的臨沂大鍋餅，那真是美啊 高中的時(shí)候吃了三年的糝，大學(xué)一直在吃泰安的無(wú)味糝，越吃越是懷念臨沂糝的味道了。現(xiàn)在不在臨沂，但一說(shuō)起不僅僅想起那香香的臨沂糝，還帶著一些回憶和思鄉(xiāng)之情。

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我是臨沂人，我也不知道怎么做的，就是覺得挺好喝的這是臨沂的第二個(gè)問(wèn)題，我回答一下，呵呵，不對(duì)題，請(qǐng)?jiān)彛R沂的問(wèn)題太少了，我就回答了。

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好幾年沒(méi)喝過(guò)了。濟(jì)南沒(méi)見有賣的。平邑的是黨記雞肉糝。真好喝啊。。。

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好象是回民的小吃吧?泰安記得也有.

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具體我也不知道怎么做的，但是糝里邊有胡椒，還有麥仁。其實(shí)不一定是老母雞湯，一般是骨頭湯，而且要熬很長(zhǎng)時(shí)間。