應不應該先油煎一下，比如說燉骨頭湯時，骨頭要不要油煎一下？？
熱心網友
燉骨頭湯時，還可滴2滴白醋，能讓骨頭里的鈣質更充分的熔解于水中。
熱心網友
不用，只要先用開水煮幾分鐘（起沫子就可以了），然后換水重煮。
熱心網友
如果要做濃湯就不要先過水，直接冷水慢燉，清湯就要先過一下水，再用冷水煮．在我看來吸收是有限的，主要看時令和就餐人口感．
熱心網友
不要，太膩了。
熱心網友
不需要，本來骨頭就以經很油了，再用油炸其不是更油？您可以用水焯一下再做，這樣可以去除一些骨頭中的激素，這對健康是有利的。
熱心網友
肯定要拉！酸菜魚的方法最好！！這是廣東煲老火湯的必做步驟來的！用開水燙過的骨頭腥味較少，而且干凈、安全得多！至于把魚煎一下，可避腥味，煲出來的湯美味多了（記得加些姜片）。上述的方法是關系到食物的味道、衛生問題。建議你最好去做！
熱心網友
不需用油煎，燉湯前用開水焯一下后再用冷水，放一點生姜，煮開后再用小火漫漫煮，等香氣都透出來，這樣的湯才好喝。
熱心網友
不用,而且要記住,一定要冷水是就要下料.這樣蛋白質才可以充分的溶解在湯里,湯才會好喝.
熱心網友
燒骨頭湯不需要用油煎，要用開水焯一下，然后洗去血水。如果是要燒魚湯，就要先用油煎一下了。