夏季是人體流失水分最快的季節　　需要營養的大量補充　　求幾套營養均衡的才譜

熱心網友

蝦仁豆腐 原料：豆腐500克、豬肉末250克、大蝦仁12只、水發香菇20克、青豆5克、紹酒、精鹽、醬油、白糖、番茄醬、味精、蔥末、水淀粉。 制法：將肉末放入碗內，加紹酒、精鹽拌和成肉餡。 將豆腐切成12塊小方塊，排放在漏勺中，瀝去水。豆油燒至八成熱時，將漏勺內豆腐滑入，炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色時撈出。 每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿），然后填滿肉餡，再在肉餡上面橫嵌一只大蝦仁。 坐鍋點火，放入蔥末炸香后，再放入香菇、青豆，鍋端離火口，將豆腐排入鍋中，再移至旺火上，加紹酒、醬油、白糖、番茄醬、豬肉湯、精鹽、味精適量。 燒沸后，蓋上鍋蓋，移小火上燒約6分鐘至肉餡熟后，揭去鍋蓋，再置旺火上，晃動炒鍋，收稠湯汁，用水淀粉勾芡，倒入盤中即成。 特色：味道細膩、鮮嫩。鮮蘑龍須菜原料：龍須菜150克，鮮蘑120克，鹽2克，味精1克，糖1克，蔥15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，雞湯50克。制法：龍須菜、鮮蘑分別用開水焯一下，撈出控去水。炒鍋上火，加植物油，煸蔥、姜出香，沖入雞湯，取出蔥姜，加入主料，調味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。特點：汁白，味鮮，清淡，素雅。尖椒黃瓜條原料：黃瓜、紅尖椒、鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水淀粉、香油、食用油。 制法：1。將黃瓜洗凈去子切成5厘米條，放入適量鹽腌制3分鐘；2。紅尖椒去子、去蒂洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲；3。坐鍋點火放入油，油溫四成熱時，倒入蔥姜絲、紅椒絲，炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋。水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。提示：黃瓜是夏秋之季時令蔬菜，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。特點：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。 。