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批薩用的奶酪必須是能拉出絲來的。普通的奶酪如果做批薩不會出現(xiàn)拉絲的效果

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披薩用的奶酪比較有計較,但個人觀點是,你既然是自己在家做,那去買你喜歡吃的CHEESE就行了,反正吃著開心嘛.

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披薩用的就是超市里賣的片狀奶酪，顏色偏黃！做乳酪蛋糕用的軟奶酪顏色白！做菜用的一般都比較硬（例如帕爾馬干酪）！奶酪的品種很多了，像法國的奶酪味道及沖一般中國人難以接受，巴西的奶酪手感跟蛋糕似的，美國軟奶酪比較有名！