１．材料２．制作過程

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奶油口蘑湯 　　〔原料〕黃油3錢，面粉3錢，清湯5兩，牛奶2．5兩，口蘑3錢，鹽、味精少許。 　　〔做法〕在鍋內(nèi)放入黃油，燒熱后放入面粉，在溫火上攪拌慢炒。直至面粉稍變黃出香味時(shí)，立即將燒開的牛奶倒入三分之一，將鍋放在微火上，用攪棍用力抽打，同時(shí)陸續(xù)將剩下的牛奶慢慢倒入。當(dāng)將剩面粉打成潔白光亮的糊狀時(shí)，再把清湯攪打加入，直至成為粘糊的湯汁為止。最后將口蘑切成片，連同原汁一同倒入奶油湯中，上火燒開，再加入鹽和味精，即成。

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奶油口蘑湯 　　〔原料〕黃油3錢，面粉3錢，清湯5兩，牛奶2．5兩，口蘑3錢，鹽、味精少許。 　　〔做法〕在鍋內(nèi)放入黃油，燒熱后放入面粉，在溫火上攪拌慢炒。直至面粉稍變黃出香味時(shí)，立即將燒開的牛奶倒入三分之一，將鍋放在微火上，用攪棍用力抽打，同時(shí)陸續(xù)將剩下的牛奶慢慢倒入。當(dāng)將剩面粉打成潔白光亮的糊狀時(shí)，再把清湯攪打加入，直至成為粘糊的湯汁為止。最后將口蘑切成片，連同原汁一同倒入奶油湯中，上火燒開，再加入鹽和味精，即成。