我炒菜總喜歡放一些醋，酸辣的葉道會損傷記憶力嗎？吃醋對身體有好處嗎？
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夏季"吃醋“好處多 民間認為，最消食開胃的辦法莫過于食酸吃醋了。酸味是有機酸產生出來的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等，食之可促進食欲，有健脾開胃之功，并可提高鈣、磷等元素的吸收，增強肝臟功能，對防治一些疾病也有益。尤其是夏季，天氣炎熱讓人們普遍感覺不適，會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調。 吃點酸味食品對健康有利，一般來說，夏季多食酸味食品，有以下4個方面的好處。 1。斂汗祛濕：夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。 2。殺菌防病：夏季喜食生冷，用醋調味既可增進食欲，又能夠殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。 3。增強胃液殺菌能力：持續高溫下及時補充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。 4。利于營養素的吸收:夏天最需全面均衡營養，在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣制劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。 吃醋好處多開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”從這句話中我們可以領會到醋是飲食生活的重要組成部分，大多數人只知道醋是一種調味品，對醋的性質、營養、食療價值及其他用途并不十分了解。這里向讀者作簡單介紹。 醋有糧醋、酒醋、柿醋等之分。糧醋是以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料，通過生物發酵及一系列工藝釀制而成。用糧食釀制的醋有較高的營養價值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分。據分析，每100克醋含蛋白質2。1克，脂肪0。3克，碳水化合物4。9克，維生素B1 0。03毫克、維生素B2 0。05毫克，鉀351毫克，鈉262毫克，鈣17毫克，磷96毫克，鎂13毫克，鐵6毫克，鋅1。25毫克，硒2。43克。醋中的堿性礦物質元素如鉀、鋼、鈣、鎂等含量明顯多于氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬堿性食品。堿性食品使人心情暢快、精力充沛，同時有促進免疫、延緩細胞衰老的作用。醋還能加速體內糖和脂肪的代謝及分解，有一定的減肥作用。因此，常吃醋對健康有益。醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一種有機酸，食后有促進胃液分泌，增進食欲的作用；醋酸可以使胃腸道酸度增加，有利鈣、碗的吸收與利用；醋酸也有很好的抑菌、殺菌作用，有些病菌如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌和流感桿菌等在酸性環境中不易生存，民間常用醋熏法進行室內空氣消毒，是有科學道理的。 “醋性溫，酸苦，無毒，不散淤解毒、下氣消食、開胃等功效”。因暴食等原因所致的食滯、消化不良可用白蘿卜汁、醋、白糖各適量調和共飲；也可用生姜末3克煎水加醋趁熱服下。高血壓、神經衰弱等多種慢必病癥長期服用醋（每天 20克～30克）或用醋與其他食物（如醋泡雞蛋、蜂蜜、醋泡大豆等）配制的食療驗方，常能收到較好的食療效果。用食醋外涂對皮癬、濕疹、蚊蟲叮咬等有較好的療效。醋對許多疾病確實有較好的食療作用，但并不是所病人都適宜吃醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者就不宜吃醋，有腎功能不全或腎病的病人也不宜吃醋，服藥的病人也不宜吃醋。 醋還有其他用途：如烹調有腥、膻味的食物時放點醋，就能除去這些異味；燒肉時加點醋，不僅使肉爛得快，而且可以增加肉香；燉排骨時加點醋，會使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來；炒蔬菜時放點醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少菜中維生素C的破壞，使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中，吃皮蛋時放點醋，可以減輕皮蛋中的堿（澀）味；做饅頭用堿過量時，也可加醋中和。 以上可以看出，醋的用途很廣泛，吃醋對健康也非常有益。在食醋時有兩點值得注意： 1） 鋁制及上釉的陶制飲、餐具遇醋后會使對人體有害的鋁、鉛溶解度增加，故應避免； 2） 市成上偶爾見到一種用工業冰醋酸加水配制的“白醋”，這種不含任何營養成分的“醋”對人體是有害的。 。
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醋是好東西，中國的山西陳醋，天津獨流老醋，鎮江香醋都很好。尤其山西陳醋，幾乎可以象香油那樣使用，即不該加醋的菜點些陳醋，也不會撤味，反而會增香。但如果你消化不好，最好別貿然食醋。應該看看胃的問題在哪里，如果胃酸過多，再大量用醋就雪上加霜了。
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有，可以軟化血管。
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吃點醋防止血管硬化，也有助于體內殺菌，和有助于消化系統。生活中在做飯中放少許不會有害。
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應該沒多大問題的 吧
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吃醋好處太多啦，主要是幫助消化。
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吃過量就不好了。。
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我向來都是遇到問題絕對用心回答地!對不起！（語言有誤見諒）我也喜歡吃醋啊,沒問題.我現在是身體很好啊~!記憶力也不錯~!醋有殺菌的好處.吃東西只要不過量,沒有問題!