很平常而且普遍受歡迎的一道菜，但這種組合方式符合營養科學嗎？如有其他說法請稍加說明，謝謝！

熱心網友

這種吃法不那么科學：土豆和牛肉在被人體消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長。久而久之，會導致腸胃功能的紊亂。不過我吃得非常多，可是還是一點事也沒，檢查健康！

熱心網友

營養全面，好

熱心網友

不知道,

熱心網友

又不是天天吃,土豆燒牛肉沒什么不好.再加點香菇,豆腐皮更好.

熱心網友

土豆燒牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前蘇聯所謂的“共產主義”生活典范，更是我們中國一道傳統家常菜，無論其色、香、味，都深得國人喜愛。然而，土豆和牛肉卻是不宜搭配的。　　[關鍵詞]　　土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營養學觀點1斤土豆的營養價值大約相當于約2公斤蘋果。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。它被稱為人類的“第二面包”。　　牛肉是公認的優良高蛋白食品，營養成分易于被人體吸收，其蛋白質比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，也深受人們喜愛。　　[營養分析]　　人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。　　[正確搭配]　　涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現土豆的營養價值。涼拌土豆絲的最好輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應加入一些綠葉菜，達到中西結合。另外，烤土豆片也不錯：將土豆切片，抹一點葵花油或橄欖油，然后放烤箱或微波爐里烤熟即可。這樣的100克土豆片僅含162大卡的熱量，其中的VC、纖維素和鉀離子還能驅除體內脂肪，是美味又健康的選擇。　　推薦牛肉菜肴：韃靼牛肉沙拉（法式）、波爾多燴小牛肉(法式)、法式黑椒牛扒、 法式烤西冷、紅椒牛柳、家常炒烤肉、鮮汁脆香丸子、八寶紅牛尾湯。　　小貼士　　以土豆為主食的減肥餐：可以煮土豆、烤土豆片或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長食對預防營養過剩或減去多余的脂肪很有效果。　　土豆所含生物堿較高，孕婦食用后，蓄積體內會產生畸形效應。孕婦應該盡量少吃或不吃土豆。　　土豆的皮不能食用，它含有一種有毒的龍葵素，發了芽的土豆也不宜再食用。　　用干凈的紗布包一些茶葉與牛肉在鍋里同煮，牛肉更易煮熟。。