炒菜時先放香菇呢還是先放油菜?怎樣才能讓這道菜味道鮮美?

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1》香菇油菜(圖)原料： 小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、淀粉、味精(或雞粉)適量做法： 1,香菇泡發,每個對切兩塊。油菜洗凈,切大塊。蔥姜蒜切末。 2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出。 3,下香菇也蔥姜末同炒,略點料酒。加糖,少許鹽。 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末。(注意香菇要先下根部的塊,略炒后,再下葉子) 5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋。不要使油菜出水過多。2》香菇油菜主料： 中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。配料： 蔥姜蒜若干，淀粉糊少許。預處理： 油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗凈去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。燒制過程： 1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。 2）油菜軟后加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。 3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。 4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然后香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。3》香菇油菜心(圖)主料： 小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。做法： 1、香菇泡開后撈出擠盡水分，片成薄片。 2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。 3、油菜燒透后，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。 4、鍋中水再燒開，加入淀粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。心得： 此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。4》兩吃香菇油菜北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油還大，吃多了會膩的（甜咸過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要干煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，后出鍋；然后就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則里面很不干凈地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水淀粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比飯館里一鍋都出來好地多哦5》油菜香菇用料： 油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水淀粉、鹽、糖、味精各適量。制法： 1。青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。 2。炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤。功效： 降脂，抗衰，補血，通便。

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香菇油菜 1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.3,下香菇也蔥姜末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒后,再下葉子)5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.

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原料：小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。 做法：1、香菇泡開后撈出擠盡水分，片成薄片。2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。3、油菜燒透后，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。4、鍋中水再燒開，加入淀粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。