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人參菜；又稱綠蘭菜、玉蘭菜，葉厚，纖維少，味甜，口感爽滑。營養價值：人參菜富含各種維生素、蛋白質和胡蘿卜素，它能夠滋潤和營養眼睛，保持五官清爽。長期食用人參菜，還能保持皮膚的光潔嫩滑。食用方法：炒食、湯料、餡料、（原為野菜，食用前用水淖一下。）食前入沸水燙1分鐘，以蒜粒爆香后炒食或用金針菇、木耳、胡蘿卜等共炒，清甘爽口；作湯口感亦佳。貯藏、保鮮：人參菜2天內常溫下可保持新鮮，家庭保鮮可置于潔凈的袋子里，輕輕扎起袋口，放入冰箱內冷藏，保鮮期可達3-4天。選購要領：以葉片肥厚，色澤亮綠為佳。