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南瓜餅用料:糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3。5兩、白糖3。5兩、吉士粉5錢、清水適量（煲南瓜用）大約1兩。做法：將糯米粉、澄面、吉士粉過篩和勻，放入案板上撥成粉窩狀。將南瓜斬成小塊，加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛，傾倒于面窩內，用木棒搗勻并揉至純滑。出體開胚，用南瓜餅模印出南瓜餅胚，將南瓜餅胚放入己涂上生油的蒸籠底板上，上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟，取出即成。芝麻南瓜餅 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用； 2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。 特點：酥軟甜糯，香味醇厚。巧克力南瓜餅材料：脆皮粉，南瓜，巧克力醬，黃油，彩色糖粒制作方法：1。將南瓜去皮切成薄片；2。在一片南瓜片上涂抹巧克力醬，并用另一片覆蓋做成南瓜夾；3。將脆皮粉調糊待用；4。南瓜夾沾脆皮糊下鍋煎，待兩面焦黃出鍋；5。撒上彩色糖粒?？谖短攸c：香甜可口，中西合并，很適合于小孩子。小竅門：1。南瓜片一定要切得薄，這樣南瓜才會煎的香糯。2。選南瓜時要選用肉厚的大南瓜。辣味南瓜餅原料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量 制法:1。將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成2。食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)。 特點：香味醇厚、辣味濃烈。 香炸南瓜餅 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。 制作：①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。油煎南瓜餅材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。做法：1。南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成圓長條，摘成12只坯子。2。將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。3。將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。用法：隨意食。效用：潤肺健脾，鎮咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥南瓜餅材料：南瓜4斤、糯米粉1斤、糖2兩、泡打粉少許、吉士粉少許、煉乳五分之一瓶、面包糠適量做法：1、南瓜去皮，切成約 1厘米后的薄片，放進蒸箱里蒸熟，取出瀝去水分2、加入副料[除了面包糠]，揉勻，用手擠成劑子，裹上面包糠，壓扁做成生胚，3、鍋上火，倒入油，燒至三成熱，下南瓜生胚，小火炸至南瓜生胚浮起立刻改大火炸至金黃色撈起裝盤即可注意：南瓜蒸熟后瀝去水分要恰當，瀝多了，成品太干，口感不好，瀝少了不好炸制，且不易保存，{一次可以多做一些放入冰箱內保鮮，用是拿出無須解凍，可立即炸制，但冰箱溫度不易太低，否則不好炸制}還有火候一定要準確，否則易侵油棒子面窩頭用料：棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。做法：把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鐘，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。特點：香甜松軟，營養豐富，誘人食欲。窩窩頭制作原料：玉米面600克，栗子粉120克，黃豆粉80克，白糖20克。 制作方法：將生板栗入高壓鍋，干燒至熟，剝去外部硬皮，內衣，入粉碎機打成粉狀（或泥狀）。 將玉米面、栗子面、黃豆粉、白糖混合，用清水調制成面團。分成200等份，做成小酒杯大的窩窩頭生坯。 把窩窩頭生坯逐個碼入屜內，上旺火蒸鍋蒸10分鐘即可。 制窩窩頭時只要新鮮玉米面，加少許黃豆粉即可制作出黃橙橙香甜爽口的窩窩頭，個頭可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黃豆的原甜味更爽口。 。
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芝麻南瓜餅主料：南瓜 輔料：面粉 調料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用； 2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。 特點：酥軟甜糯，香味醇厚。 天天提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可與肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟曬干當干果吃，也可制成罐頭五味窩頭酸：玉米面，京糕，檸檬汁，小蘇打，豆腐粉，甜：桂花，白糖，玉米面，小蘇打，豆腐粉苦：苦麻菜，玉米面，小蘇打，豆腐粉辣：玉米面，辣椒油，花穌粉，小蘇打，豆腐粉咸：玉米面，雪萊，鹽，小蘇打，豆腐粉