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橘子：在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。 果汁：牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。糖：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。藥：有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

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牛奶 的禁忌（1）吃橘子時不宜喝牛奶 （2）易困倦者不宜飲用牛奶 （3）牛奶忌飲用過量 （4）空腹時不宜飲用 （5）不宜早晨飲用 （6）不宜久煮或冰凍后飲用 （7）不宜用文火煮食 （8）不宜不加糖飲用 （9）牛奶中加糖不應(yīng)過量（10）牛奶中加糖不應(yīng)過少 （11）牛奶不應(yīng)和糖同煮 （12）牛奶不應(yīng)加紅糖飲用 （13）鉛作業(yè)者不應(yīng)飲用牛奶 （14）對牛奶過敏者不宜飲用 （15）不耐受牛奶的人不宜飲用 （16）夏季不應(yīng)飲用冷牛奶 （17）回潮變硬的奶粉不宜食用 （18）不宜長時間用保溫瓶裝牛奶 （19）牛奶與巧克力糖不宜同時食用 （20）牛奶有沉淀物時禁忌食用 （21）不宜冰凍保存后食用 （22）食用牛奶中不應(yīng)加鈣粉 （23）不宜與豆?jié){同煮 （24）不宜用塑料容器或玻璃容器裝牛奶 （25）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍及四環(huán)素類藥物時不宜飲用 （26）服用丹參片時不宜飲用牛奶 （27）喂嬰幼兒不應(yīng)用摻水牛奶 （28）喂養(yǎng)嬰幼兒不宜單用牛奶 （29）不宜用牛奶加米湯喂嬰幼兒 。