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呼和浩特－奶茶 蒙古人喝奶茶的風俗，以其獨特的方式和無窮的情形趣，吸引著許多中外客人。當他們品嘗后，都留下了美好印象。蒙古人熬制的奶茶，沒有膻味兒，味道極好。最關鍵的一點，必須掌握好火候，使奶茶熬成淺咖啡色。喝奶茶可解除疲勞，增強食欲，幫助消化，降低血壓，防止動脈硬化。游覽鄂爾多斯的客人，您一定要細細品味一下鄂爾多斯的奶茶。當您喝上一碗兩碗后，您就會由衷地感到，奶茶飽含著深情，象征著民族團結，蘊含著蒙古族古老的飲食文化。 呼和浩特－手把肉 手把肉，蒙古語稱"查納森麻哈"。是蒙古人非常喜愛吃的食物之一。手把肉，因用手拿著吃，故名。制作手把肉時，先把帶骨頭的羊肉按骨節割開，用刀剁成拳頭大的塊（頭、蹄、下水除外），把肉倒進冷水鍋內，用旺火煮開，撇去沫子，不加調味品，有的地方加鹽，有的地方不加鹽。只要有八九成熟，就可以吃。牧民認為，牛和羊在草原上吃的是五香草，肉本身就帶著調料。 呼和浩特－羊油撒子 每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油撒子。羊油撒子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油馓子為長方形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著幾顆紅棗，顯得格外吉祥。無論縱看或橫看，都有一種耐人尋味的線條美。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白礬。 往一定量的白面中，放上適量的白礬、素油和糖，用水和起來。面和的不能硬，也不能軟。讓它餳上一會，就可以制作了。制作時，應根據馓子的大小，把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細長條，對折幾次，很快放到滾熱的羊油鍋里炸熟。羊油馓子晾晾后，表面裹著一層潔白的羊油，看上去黃、白相間，很有特色。 呼和浩特－奶酪 奶酪的制作方法是：將未制酥油的原油撇出來，剩下的奶子倒入干凈無銹漬的鍋內，置溫火熬1--2小時后，奶子便發生了質的變 化，呈白色的東西大量深入鍋底，上面是一層黃水。然后，將其倒入干凈的壇內，隔夜晾涼。次日，把它倒在布兜里，掛在房梁上，下面接上瓷盆，連夜控水。水淋干后，倒在盆里，放讓適量白糖。手抓一把，使勁攥，奶渣便從指縫間擠出來，或用粉條機把它壓出來，即制成了奶酪。 呼和浩特－馬奶酒 馬奶酒是牧民親自配制的傳統的名貴飲料。每逢盛夏，遼闊的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的酒香。這時，便是人們飲用馬奶酒的最佳時刻。鄰里難聚，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的馬奶酒。飲過馬奶酒的人，無不贊美它的醇香可口。自古以來，牧民視馬奶酒為極珍貴的飲料。每當客人臨門，總要用它進行招待。他們認為，馬奶酒清涼適口，沁人心脾，酒精含 量只有1。5度到3度；飲用馬奶酒不傷脾胃，還有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的功能。 呼和浩特－炒米 炒米，蒙古語稱："蒙古勒巴達"，意為"蒙古米"。它是糜子經煮、炒、碾等工序加工而成的。 蒙古人吃炒米講究多種食物搭配。放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續 , 待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時，就要喝干碗里的茶，再放上黃油、奶皮、奶酪、紅糖拌著吃,甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。牧民們愛說這樣一句話："要暖穿皮子，要飽吃糜子"。糜子富有營養。100克糜子，含有蛋白質9。7克，脂肪3。5克，碳水化合物 2。8克，可產生熱量362千卡。此外，它還含有鈣29毫 克、磷240毫克、鐵4。7毫克，尼克酸1。6毫克。 呼和浩特－烤羊腿 據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。 在成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意，就把 成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些。而侍從卻天天向他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆，不膻不膩， 他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴，受到人 們的注目和青睞。到鄂爾多斯草原觀光游覽，暢飲馬奶酒，飽飽吃上幾頓烤羊腿，對初來乍到的人來說，這是多么渴望的一種追求啊！ 呼和浩特－酥油 提煉酥油（黃油）的原料，有牛奶和羊奶兩種。每年六、七月份是煉制酥油的最繁忙的季節。純凈的奶汁，放在干凈的壇子里發酵后，再把木制的工具放在壇子里上下不停地搗。當奶汁變成稀糊狀時，視其溫度高低，兌上水再搗。搗著搗著就看到奶汁上面漂著一層油。把這層油撇到無銹漬的鍋里，放入一把炒米，移到溫火上熬煉至沒有水分時，即制成了酥油。 呼和浩特－酸奶 入夏，在草原作客，無論走進哪座蒙古包，牧民都會讓您喝碗清涼適口的酸奶。酸奶是牧民家家戶戶必備的清涼飲料和充饑解渴食品。酸奶，是用牛奶或羊奶發酵制成的。酸奶是清香偏酸。酸奶中若放上適量的白糖，喝起來就酸甜適口，爽人心脾，誘人食欲。酸奶是營養佳品，含水分83。5%，蛋白4。9%，脂肪2。1%，糖0。8%以及維生素、磷、鐵、鈣等。酸奶中含有乳酸菌。乳酸菌產生的抗菌物質，可使腸道內形成酸性環境，抑制腸道內腐敗微生物的敏殖，減少腐敗菌在腸道內產生的毒素。能夠增強消化能力，提高食欲，促進新陳代謝。由于酸奶中的膽堿含量較高，并有調節體內膽固醇濃度的作用，可以中和一些化學物質，預防心血管疾病。國外醫學實驗證明，酸奶具有一定的防癌作用。酸奶中含有一定的乳糖，可以通過自身的乳糖進行分解，被人體吸收，補充成年人乳糖酶不足。 詳情請見 。

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要說呼市最好吃的，還是莜面（最好吃的還是農家自己做的）和四子五旗的羊雜碎！哎，聽你這么一說，我還真有點想吃了！我現在在外地，都有好幾個月沒吃上老家的好吃的了！真想回去好好的吃一次！

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首先應該算是小肥羊涮羊肉和大不同火鍋吧？！半畝地莜面。還有上面說的燒麥，羊雜碎，焙子。呵呵還有二子熏肉的三鮮包子，個人認為比較好吃。當然去吃蒙餐也是不錯的選擇，喝奶茶，吃肉餅和手扒肉。

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羊雜碎，焙子，燒麥，各種蒙餐要是想吃好，還是出去吃對了還有莜面，這個在家里可以做，但自己不一定做得好吃，去半畝地吧我現在一個人在外地，我很想家，幫我也多吃兩口吧兄弟