木糖的生產工藝

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一種含有五個碳原子的單糖。分子式C4H9O4CHO，其具體結構式見相關文件。木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖廣泛存在于植物中。木糖也存在于動物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸(或蘇氨酸)的連接單位。在自然界中尚未發現游離狀態的木糖。α-D-木糖為細針狀晶體，味甜；熔點為153～154℃，有變旋現象，比旋光度＋92°→＋18.6°（16小時 ，水 ，C＝10）。α-L-木糖為針狀或柱狀結晶；熔點141～143℃。 α-L-木糖一般由六碳糖經化學降解 ，或者由L-阿拉伯糖經差向異構化反應制得 。玉米芯 、花生殼等農產品廢料用8％硫酸煮沸，很容易析離α-D-木糖 。木糖是生產木糖醇的原料，一般不能被通常的酵母發酵，而多種細菌能食用木糖生成許多重要產物，如乳酸和乙酸。

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合成甜味劑

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木糖是一種五碳糖（含有五個碳原子的單糖）。分子式C5H10O5。分為L-木糖和D-木糖。樓上所畫結構是D--木糖。也是自然界存在的木糖。

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白樺樹中提取的一種物質。