熱心網(wǎng)友
打發(fā)法的安定法發(fā)
熱心網(wǎng)友
好一個美食家！
熱心網(wǎng)友
原料: 豆腐, 豬碎肉150克, 四川豆瓣, 豆豉, 蔥, 蒜, 醬油, 辣椒粉, 花椒粉, 鹽, 味精 做法: 1. 豆腐切成方形小塊, 放入開水中過一道撈起待用, 蒜切沫, 蔥切花 2. 鍋內(nèi)燒油, 8層熱后倒入豬碎肉, 翻炒至出油后倒入蒜沫, 豆瓣, 辣椒粉翻炒至油變深紅后加入豆豉, 炒勻后加入兩碗鮮湯或清水, 放入豆腐, 接著加入鹽, 醬油. 大火燒至汁快干時加入味精, 然后倒入事先調(diào)好的水淀粉勾芡, 起鍋裝盤, 撒上花椒粉和蔥花即成. 提示: 豬碎肉里的肥肉最好在50%以上, 千萬不要 用純瘦肉.