請問三杯雞怎么做?(名字是聽來的,也不知道寫的對不對)謝謝啦

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杯雞流傳數百年，在贛中贛南等地廣為傳播。而三杯雞的真正發脈地是萬載縣。據傳，萬載縣城康樂城郊，有姐弟二人相依為命。有一年大旱引發饑荒，弟弟提出，與其在家坐以待斃，不如外出謀生。他離家那天，姐姐把家中剩下的一只三黃雞殺了燒好，為之送行。窮家也找不出什么調料，就把櫥里僅剩的食油、醬油、酒，同雞塊一起放在砂鍋里燒燜。一個時辰過去了，不想滿屋濃香撲鼻，吃來鮮美無比。后來，弟弟流落到寧都縣城，在一家飲食店幫工，東家見他做事勤勉，為人誠實，就招為女婿。過了一些年，弟弟回萬載把姐姐接來一起住。他念念不忘當年離家時姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。后來，這道菜經過加工整理，成了店家招待顧客的當家菜，令過往客人贊不絕口。于是，廣泛傳播到了商旅行腳、官宦子弟、布衣人家。流傳數百年的“三杯雞”已經成了贛菜的一道經典制作。 三杯雞的制作方法十分簡便，選一只一公斤左右的母雞，一定要選用土雞（沒有生蛋的母雞），萬載康樂三黃雞尤佳，殺后除毛，剖開洗凈，將雞身、雞頭、雞腳、雞肫，剁為七八分的小塊，放入砂鍋，再加米酒一杯（75克），清油一杯（75克）醬油一杯（75克），拍松的生姜一塊，香蔥一束，文火燜燒，熟后，撈去姜蔥，放少許麻油，一道香濃味美的“三杯雞”，就制成了。“三杯雞”的特色是，雖為名菜，在家庭廚房制作也十分方便，不必有什么高超手藝。。

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三杯雞 主料：凈光雞。調料：一杯香油、一杯米酒、一杯醬油、姜、蒜瓣、鹽、白糖做法：1.將雞洗凈切成塊，姜洗凈切成片；2.坐鍋點火倒入香油，油溫6成熱時，放入姜片炒至變黃時倒入雞塊、蒜瓣煸炒加入料酒、醬油、白糖、少量鹽燉20分鐘，汁濃時出鍋即食。特點：味道香醇，酥而不膩。

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三杯雞材料： 蔥 一段 蒜肉 二粒 姜 八片 鮮雞 半只(約十二兩) 腌料： 胡椒粉 少許 粟粉 半湯匙 姜汁 1茶匙 調味料： 冰糖碎 1湯匙 醬油 1/8杯 紹酒 1/8杯 刀嘜粟米油 1/8杯(約四湯匙) 麻油 少許 制 法 : 1. 鮮雞洗凈后，抹干、斬件。加入腌料，待用。 2. 燒熱瓦煲，放入刀嘜粟米油，爆香蒜肉及姜片，再放入雞件略爆，加入其余調味料，滾起后放入蔥段，轉中火?至雞件全熟及汁料略為收干即成。