我很想自己學(xué)會(huì)做這拔絲香蕉感覺(jué)很好吃

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看看這個(gè)希望對(duì)你有幫助：）用料：　　香蕉3根、蛋2個(gè)、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 　　制作方法： 　　香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與面粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時(shí)，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾里面糊投入油中，炸至金黃色時(shí)撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。 　　特點(diǎn)： 　　色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心。

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拔絲香蕉主料　香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。調(diào)料　植物油800克(實(shí)耗約50克)，白糖160克，青、紅絲6克。作法 (1) 將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層。(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。(3) 把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。(4) 炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤(pán)中，碼擺整齊即成。特點(diǎn)　色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心。

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拔絲香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的決竅如下：1、 先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出。2、 油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤(pán)，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。3、 進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開(kāi)水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開(kāi)水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆。 　　(四川飲食網(wǎng))

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來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的----拔絲鮮奶香蕉原料：香蕉6-8個(gè)，鮮奶200克調(diào)料：白糖100克、精鹽、香油各少許制法：一、將香蕉去皮，切成小段，精鹽、鮮奶放在一起調(diào)勻備用 二、鍋燒熱，倒 入少許清水，加入白糖用文火熬成糖漿，放入香蕉段炒至糖漿拔絲即可。盛入抹過(guò)香油的盆內(nèi)，食 用時(shí)，蘸上鮮奶趁熱吃。奶香脆美。