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西紅柿去皮，切碎,放入厚壁玻璃瓶(橡膠瓶塞的葡萄糖液瓶子最好)上蒸鍋蒸熟,取出晾涼后加蓋密封,放避光出儲藏夏天做的醬,可一直放到第二年春天吃此法上世紀70年代北方地區盛行,那時冬天沒啥蔬菜可吃

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主要原料： 番茄、白砂糖、醋等。 設備用具： 蒸鍋、紗布等。 制作方法： 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。 工藝流程： 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存。

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西紅柿去皮，切碎，放入油鍋里翻炒至濃汁狀放入絞碎機里，加糖，鹽等調味品一起絞拌即可食用。