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利用溶質在互不相溶的溶劑里溶解度的不同，用一種溶劑把溶質從它與別一溶劑給成的溶液里提取出來的方法叫萃取。萃取的溶質的溶解度在兩種不同的溶劑的溶解度應明顯不同，且兩種溶劑不相溶。比如用汽油萃取水中的溴，用苯萃取水中的碘。

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