我喜歡吃海鮮可不知道怎么下手~~

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給你一點(diǎn)建議，希望你喜歡：海蜇的四種吃法　　⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口。　　⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。　　⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。　　教你做酸菜　　1。將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中（或深盆中）；　　2。將滾沸的開水均勻地澆在白菜上，務(wù)必將白菜的里、外層葉子澆透；　　3。待水溫自然冷卻后，再倒入自來水，并使水漫過白菜；　　4。將重物壓在白菜上，同時將缸移至陰涼處；　　5。為防止腌缸中的水質(zhì)因發(fā)酵而變質(zhì)，間隔 1— 2天，就須撇去水面上漂浮的白色泡沫，并適量補(bǔ)充水，使水始終保持漫過白菜；　　6。夏季發(fā)酵 5— 7天后，其他季節(jié) 10— 15天后，發(fā)酵便成功，即可取出食用。　　咸鴨蛋風(fēng)味三吃　　咸鴨蛋是夏季頗受人們喜愛的食品之一，現(xiàn)介紹幾種別具風(fēng)味的食法：　　一、將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃搗碎，與蒸過并晾涼的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、醬油、香油、味精、蔥花等，吃時不僅色鮮，而且香嫩可口，別具風(fēng)味。　　二、將生咸鴨蛋剝開一頭，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黃上戳幾個洞，再加入少許米醋、味精、幾滴溫水，調(diào)勻后將蛋清倒回蛋殼，放清水中煮熟。既風(fēng)味獨(dú)特，又鮮嫩無比，猶如蟹肉一般。　　三、若腌蛋過咸，可將 2－4個咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi)，并依次將蛋清和蛋黃炒熟，然后合在一起，再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。　　告別腥腥的魚湯　　常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什么今天又回復(fù)了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎么吃怎么不是滋味。有什么辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上放一顆紅紅的干辣椒，就可以讓做出的魚永久地告別腥味。海蜇皮： 到菜場買來腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水，洗干凈后根據(jù)自己的喜歡切絲切塊都可以，切好后用冷開水泡2小時撈起瀝干水分。最后將瀝干的海蜇皮用鹽巴、雞精、白胡椒、麻油、蔥花（或者香菜段）生姜末涼拌了吃。 。

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洗凈，擠干水分，切絲，加入鹽、糖、醋、味精少許即可。味道鮮美。