熱心網友
做老拽面一定要選用上好的面粉，用加了適量咸鹽的水和面，面要軟硬適度，再在面盆內用拳頭蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下來的是繞面，雙手把和好的面抻直上下晃動，再一掄兩頭一合，面就如雪白的麻花一樣扭在一起，如此多次，繞好的面就十分地富有彈性和勁道。繞好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，勁道不勁道，關鍵就在這幾步。再就是搟面、拽面、煮面，撈出來吃面。 出味的在于鹵，主要有肉鹵和雞蛋鹵兩種。做鹵更有講究，回頭單說。峰峰地方以雞蛋鹵為主，有“雞蛋鹵予老拽面，不吃不是活神仙”一說。
熱心網友
和好面后用手拽