熱心網友

把魚洗干凈后，用刀開些小口子，用鹽抹一下，然后用淀粉糊上。把油燒開后直接放進去，差不多后把切碎的蔥蒜姜和花椒茴香以及香菜末放進去，加適量的醬油。把蓋子蓋上就可以了。

熱心網友

美食原料≯ 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 ≮美食做法≯ 1、將魚洗凈、切塊。 2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3。、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 ……蒜油魚　　主料：草魚 　　輔料：大蒜末、香菜 　　調料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、姜片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油 　　做法： 　　1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、姜片腌制10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出； 　　2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個碗里對成汁，蒜切成末，香菜切成段； 　　3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末； 　　4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。 　　特點：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。 　　提示：蒸魚的時間要掌握好，時間長魚肉易老。 家常啤酒魚（2月1日） 主料：鯉魚 　　輔料：啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 　　調料：鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉 　　烹制方法： 　　1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用； 　　2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。 　　特點：清淡適口，香鮮醇厚。 。