熱心網友

原料：鳳爪一盒，白醋，料酒，花椒，鹽，野山椒（瓶裝）做法：1、將鳳爪指甲剪掉，用開水抄一下；2、鍋里重新放冷水，幾粒花椒，少量鹽，料酒，加入鳳爪，大火煮開后改小火煮15-20分鐘，這時可看到鳳爪上的皮鼓起泡泡變得胖乎乎的時候，撈出，過涼水稍瀝干（煮過鳳爪的水和雞湯味道相仿，可以做湯用）；3、做糖醋汁：將鍋里放入大量白醋（以可以沒過鳳爪為度）和糖，醋糖比例為3比1；適量鹽；倒入野山椒和泡野山椒的水；一點紅酒（可放可不放），上火煮開后晾涼；4、將鳳爪放入糖醋汁中，浸泡三個小時以上，就可以吃了。味道有點象泡椒鳳爪，。

熱心網友

做法： 1：把鳳爪用煮滾水關火泡5至8分鐘，不要過爛，后過冷水。 2：用白醋泡過夜。{會泡大變白} 3：把鳳爪沖水去掉酸醋味。 4：煮水加姜、少許藥材，如八角、香葉。涼后調味鹽、味、雞粉、少許啤酒。 5：把鳳爪放入藥材水中淹20分鐘就可。 汁：白醋加蒜茸、紅椒粒。